אצות אולווה (חסת ים) - (עדה חרדית)
אצות אולווה נקראות גם חסת-ים וידועות כסופרפוד הודות למכלול הויטמנים והמינראלים שלהן. הן עשירות בסיבים תזונתיים במגנזיוםומכילות ברזל, סידן, אבץ B12 ומגוון ויטמינים נוספים מקבוצה B.
הן בעלות טעם אוממי (משפר טעם) ייחודי הבא לידי ביטוי בעיקר בבישול חם. האצות מטבען סופגות אליהן נוזלים, ולכן משתלבות נהדר במתכונים רבים ומעניקות עומק טעמים רחב ומגוון המשתנה בין מנה אחת לשניה בהתאם למרכיביה ולאופן ההכנה (הגשה קרה, בישול, טיגון צלייה
או אפייה).
איך מבשלים איתן?
הן יכולות לשמש כרכיב בפני עצמו, כתבלין במגוון רחב של מנות או כתוספת של בריאות למגוון מיצים ושייקים.
אצות האולווה יכולות לשמש גם להמלחה עדינה של מתכונים, הן דלות בנתרן והוספת אצות אולווה טריות למנות מאפשרות להפחית בכמויות המלח ולשמור על התיבול.
אצות אולווה משתייכות לקבוצת "מזונות על" (Superfood) בזכות מכלול הויטימינים המינראליים והאנטיאוקסידנטים שהן מכילות. הן עשירות ברכיבים תזונתיים מזינים וחיוניים לבריאותנו כגון חלבון, ברזל, מגנזיום, סידן ויטמינים מקבוצת B ביניהם B6, B12, וויטמין C וערכים כגון: לוטאין, ליזין וזאקסנטין החיוניים לבריאות העין.
חלבון
אצות אולווה של סיקורה הן מקור צמחי ומזין לחלבון. צריכה יומית של חלבון חיונית להתפתחות התאים, לבנייה ולשיקום סיבי השרירים.
ברזל
C ויטמין
אצות אולווה הן מקור לברזל מן הצומח ולויטמין C המעייל את ספיגתו בגוף. שילובן במזונות נוספים המכילים ויטמין C דוגמת: לימון, פלפל אדום ועגבנייה יוצר שילוב טעמים מעניין ובריא.
מגנזיום
מגנזיום הוא מינרל חיוני לבריאות השלד, להתפתחות השרירים ומערכת העצבים, לקצב לב סדיר ולמערכת החיסון וחשוב במיוחד לעוסקים בספורט.באצות אולווה יש כמות מגנזיום גדולה פי 8 בהשוואה לקייל!!
ופי 12 בהשוואה לבננה!
סידן
אצות אולווה מכילות סידן אשר חיוני להתפתחות עצמות השלד והשרירים.
וכמובן הטעם! אצות אולווה ידועות בטעמן הייחודי. ליצירת עומק טעמים וארומה, מומלץ להוסיף למעלה מ-2 קוביות ולשלב בכל ממרח או תבשיל, כגון טחינה, חביתת ירק, מגוון מנות אסייתיות ומנותחמות. מתכונים מובחרים תמצאו כאן.